[부산맛집/동래맛집]동래할매파전 임금님께 진상하였다는 70년 전통 4대를 이어온 원조집
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[부산맛집/동래맛집]동래할매파전 임금님께 진상하였다는 70년 전통 4대를 이어온 원조집 |
4대를 이어온 장인의 손맛 "동래할매파전"
동래할매파전은 동래지역에서 70년전통으로 4대를 이어오며 동래파전 맛을 지키면서
부산민속음식점 1호로 지정받은 부산시지정 전통향토음식점입니다
여러가지 기념패가 붙어 있어요
2005년 APEC 때 공식음식점이었고
또한 부산의 향토음식점이며
동래구 100대 후원업체 입니다^^
동래할매파전은 김씨의 시증조할머니가 1930년 즈음 시작한것으로 알려져 있습니다
동래시장 동문입구에 있던 유명한 요릿집 진주관의 주요리로 파전이 손님상에
오른 시기도 이무렵입니다
부침개 하나를 해도 이웃과 나눠 먹는것이 우리네 풍습이듯이
동래할매파전도 그런 풍습이 계기가 되어 이세상에 나왔습니다
시중조할머니의 솜씨가 좋았던지 동네사람들은 장사를 권하였습니다
그렇게 동래시장에 좌판을 차린 첫 상호는 제일식당이라는 이름으로 시작을 하였습니다
동래시장에 파전을 장사하는 식당이 3군데 였는데 2군데는 문을 닫자
1970년에 할머니는 전통음식의 맥을 잊고자 상호를 동래할매파전으로 바꾸었습니다
이렇게 시작된 동래할매파전은
시할머니(이윤선,86년 타계),시어머니(김옥자,95년 타계)를 거쳐
현재 김정희(전통문화보존 명인장)씨 에게 까지 대물림되었습니다
드디어 주문한 동래파전이 나왔습니다
동래할매파전의 재료인 파는
부산 근교에서 재배되는 파의 속대만 사용하고 있어 연한 맛이나며
달(月)마다 맛과 향이 다르다는 특징이 있습니다
여기에 맛국물에 찹쌀,맵쌀,밀등 여러곡식으로 만든 반죽에
여기에 싱싱한 해산물인 대합,새우,굴,홍합,바지락등을 넣은뒤 채종유에 부쳐낸 맛이 어우러져
70년 전통의 동래할매파전의 맛을 계속 이어가고 있답니다
간장주전자 산초항아리 초장주전자입니다
동래파전과 기본 밑반찬의 모습
파전먹는 재미로 동래장에간다 이런 말이 있습니다
볼일이 없더라도 동래파전 먹는 재미로 장이 서기를 기다렸다고 합니다
불과 반세기 전의 일입니다
얼마나 맛이 좋았으면 동래부사가 조정에 진상하던 음식이라는 구전까지 전할까?
아마 동래의 파가 진상품이라서 그런 구전으로 발전한것 같습니다
동래파전 하나를 장에 찍어 먹어 봅니다
햐 그 맛이 환상적입니다^^
파전으로는 식사가 안되어서 비빔밥을 하나 주문합니다
비빔밥을 주문하니 추가로 밑반찬이 나옵니다
비빔밥 또한 맛이 일품입니다
이미지출처 동래할매파전
4대 전통계승자 김정희대표
4대째 70년 전통을 이어가고 있는 역사와 전통을 바탕으로 이윤추구보다는
조상님과 할머니의 손맛을 이어가기위해 파전의 맛을 유지하고 싶습니다
유사상표를 주의하세요^^
부산시 동래구 복천동 367-2
전화 051)552-0791~2
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핑구야 날자
원조집에서 드시고 오셨군요... 이곳에서도 먹을 수는 있지만 맛이 차이가 나겠죠,,.ㅋㅋ
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아무래도 맛이 틀리더군요^^
금정산
파전에 동동주 한잔 최고죠 ㅎㅎ
맛있게 보고 갑니다.
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파전에 동동주 한잔이면 끝내주더군요^^
Hare's
파전이 두툼하니 너무 맛이 좋아보이는데요 ?^^
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맛이 좋답니다^^
캔사이다
참 정성이 담겨 있는 상차림같네요..
비오면 으레 시장같은 곳에서 파전을 먹을 생각을 했는데
이렇게 상차림을 보니 파전하나도 정성스럽게 먹어질것 같아여..
저는 그래도 시장에서 먹는 시장스퇄..^^.ㅋㅋ
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저도 시장스타일을 좋아한답니다^^
소심한우주인
70년 전통이라니 어떤 맛일지 정말 궁금하네요...^^
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70년의 구수한 맛이랍니다^^
주리니
좀 비싸서 그렇지 이 집이 맛있게 하잖아요. 품격도 있고 말예요.
그런데 조금... 변한 모양입니다. 하긴... 간지가 십년도 훨씬 넘었으니...
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와 갔다오신지 10여년이 지나셨군요^^
블로그엔조이
70년전통의 파전 .. 정말 파전 맛이 환상적일 것 같아요..~ 동동주 생각도 나는데요..
비빔밥도 정말 맛있겠어요.. 가까운 곳에 있다면 당장 찾아가 보고 싶네요.~ ^^
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정말 가까운 곳이라면 좋겠어요^^
반이.
부산 맛집에 관한 정보 잘 보고 갑니다
즐거운 하루 되세요^^
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감사합니다^^
리뷰인
밥먹고 왔는데도...또 먹고 싶네요 잘보고 갑니다.
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또 먹고 싶으시죠^^
복돌이
캬~~~ 막걸리 한잔이 무진장 땡길듯 하네요...
요즘같이 추울때 저녁에 좋은분들과 함께라면 더욱 좋을듯 싶어요~~ ^^
다녀갑니다.
행복한 하루 되세요~
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요즘이 제맛이지요^^
코리즌
동래파전이 너무 맛있다고 처남들이 자랑을 하더군요.
그런데 한번도 가본적이 없네요.
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한번 기회를 만들어 보세요^^
+요롱이+
크헛.. 가격은 조금 부담되더라도 정말 좋네요!! ㅎ
너무 잘 보고 갑니닷..^^
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가격만큼 맛이 있답니다^^
가을사나이
오늘같이 흐린날에 절로 생각나게 합니다.
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ㅎㅎ 그렇지요^^
금융연합
파전에 동동주 정말 맛있어보입니다.
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아주 맛있답니다^^
pinksanho
헐.. 이번주나 다음주중에 가볼까봐요.. 남산동에 팥죽먹으러 행차할겸 ㅎㅎ
맛있겠네요 +_+!!
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핑크산호님 다녀 오셨는가요^^
pinksanho
오늘가보려고요 ㅎㅎ 다른재미있는 메뉴도 눈에띄어 기대되네요 ㅎㅎ
초록샘스케치
동래파전의 유래를 상세히 담으시니, 동래파전을 더 찾게 될것 같네요.
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유래를 알게 되면 더 찾게 되지요^^
BAEGOON
침이 멈추질 않네요 ㅠ_ㅠ
부산가면 꼭 들려봐야겠어요...
즐겁고 행복한 하루되세요~^^
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꼭 들려보셔야 할것 같아요^^
신기한별
부산에가면 꼭 한번 들리겠습니다
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가보시면 좋아하실것입니다^^
쿠쿠양
4대까지 이어져내려오다니~ 정말 대단하네요 ㅎㅎ
우리나라도 이런집들이 많이 생겼으면 좋겠어요~
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이런 전통맛집이 계속 많아 졌으면 좋겠어요^^
다연우리옷
정말맛이좋아보입니다