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[맛있는 밥상-태백맛집]가자미회무침은 초장이 좌우한다 태백에서 발견한 초장의전설

맛집/강원도 맛집

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낙동강의 발원지는 어디일까?
항상 궁금하던차에 낙동강의 발원지인 태백시의 황지에 들렸다


황지 이곳에서 낙동강이 시작된다니
감동이 온다

황지연못앞에는 황지자유시장이 있다

이곳 황지자유시장에는 낙동강 발원지라는 지역의 특성을 살려서
음식문화의 새로운 장을 열게 될 장래가 촉망되는 음식점 하나 있다

강원도앞바다에서 잡아온 가자미를 주메뉴로 하며
가자미회무침의 맛을 좌우하는 회초장을 새롭게 개발하여
전국에 전파하는 회초장의 새로운 시작지점
그 이름하여 "초장의 전설"이다

어머님이 하시던 가게를 대를 이어 하고 있다는 주인장
처음 상호는 일미분식이었으며 지금은 초장의전설로 업그레이드 되었다

이곳 황지자유시장은  대형주차장을 완비해놓고 있어,
차를 가지고 가야하나 걱정하는 자들의 걱정을 들어준다




차를 가지고 왔으면 이곳에 주차를 하면된다 


전통재래시장인 만큼 시장안에는 없는것 빼고 다 있다


주차장에서 나오면 입구에 초장의 전설이 있다
창업하실분들에게 회초장비법을 전수한다고 한다

그리고 이 집의 주메뉴인 가자미회무침은 메뉴판의 맨위에 자리잡고 있다



 가자미의 효능
에 대하여 크게 만들어 놓았는데

가자미의 은 비타민 B1과 D,B2가 다량 함유되어있어 피부미용에 좋고
가자미 알 에는 비타민 A가 풍부해 겨울철 거친 피부를 다스려 주며
가자미의 껍질에는 콜라겐 성분이 충분하게 함유되어있어 세포막을 튼튼하게 해주고
주름진 피부를 당겨주는 역활이 있다

불포화지방산이 풍부하게 함유되어있어 동맥경화예방에 좋다
가자미에 함유된 비타민D성분은 뼈와 치아를 구성하는 칼슘흡수를 도와주며
가자미에 함유된 비타민B1이 뇌신경에 필요한 에너지를 공급하여 정신상태를 향상 시키며
뇌를 활성화 시켜주는 효능이 있어 스트레스를 많이 받는 사람에게 좋다
비타민B2는 설염,구내염,치근염,질염 등 염증예방에 좋다
또한 가자미는 정력강장제로 허약한 몸을 보호해주고
체력과 기력을 돋구어 준다



와~~ 
가자미의 효능을 읽고만 있어도
몸이 다시 살아나는것 같다^^

 
수산물골목을 지나고


떡 골목도 지나고


드디어 발견한 "초장의전설"

초장의 전설은 상표등록 41-0280101로 지정 되어 있다


입구 한켠에는 만두를 찌는 솥이 놓여있고 김이 솟아 오른다


태백에 왔다는 것을 다시 알게 하여주는 연탄난로


일행은 가자미회무침 中 1접시(\25,000)와
만두국 1그릇(\6,000)을 시켰다



사알짝 얼린 가자미를 숙련된 솜씨로 잘라주신다

주방은 이정도만 보여줄까한다
더 이상은 이곳의 전설을 알려 주는것이 되어 버리니


낙동강의 발원지 답게
이곳 사장님도 초장의 전설이 이곳 태백에서 전국으로 흘러가게
비법을 전수하고 있다














그릇에 새겨진 이 글이 무엇을 의미하는것일까?


드디어 가자미회무침이 나왔다


한 젓가락 집어본다


만두국도 곧이어 나왔다


숟가락위에 놓인 만두 먹음직스럽다




면사리가 나오네


면사리를 가자미회무침에 같이 넣는다


우와 이렇게 먹는 맛도 일품^^


비빔밥을 만들어 먹기로 한다
공기밥을 추가 하였는데
주인장의 센스가 돋보인다
비벼먹기 좋은 넓은 대접에 김과 참기름등을 미리 넣어서 주신다


공기밥위에 가자미회무침을 조금 얹어서


초장의전설 초장을 넣은 후 비비면


 
초장의전설 비밀 하나만 알려드릴께요^^

이 초장은 고추장으로 만든것이 아니라
고추가루로 만들었답니다!




쨔잔 맛있는 초장의전설 비빔밥 탄생^^


어때요 한그릇 하실래요^^

강원도 태백에 가면 다시 가고 싶어지는 초장의전설
가자미회무침과 만두국

황지시장에 가면 다시 들리리라 마음을 먹는다^^

 

 

 




주소 : 강원도 태백시 황지동 38-152
전화 : 033-553-3040/552-8942



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강원도 태백시 황연동 | 초장의전설
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